Guanciale

PVP / KG

El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Su nombre procede de guancia, 'carrillo' en italiano.
Es parecido al jowl bacon estadounidense. El carrillo de cerdo se frota con sal, pimienta negra o pimentón y se cura durante tres semanas.
El guanciale se usa tradicionalmente en platos como la pasta a la amatriciana o a la carbonara.
Es una delicia del centro de Italia, especialmente de Umbría y el Lacio. 

19,90
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